Если с тем, сколько должен весить торт, все более-менее понятно (см. часть 1), поговорим о том, из чего он состоит. Состав свадебного торта должен зависеть не только от вкуса заказчиков, но и от особенностей конструкции и внешнего вида изделия.

Например, в многоярусном десерте нижние слои не могут быть бисквитными, поскольку нежные коржи просто «расползутся» под тяжестью верхних ярусов. Поэтому желательно, чтобы нижний корж был воздушно-ореховым (такие используются в «Киевском» торте). Любителям нежной, тающей во рту выпечки лучше остановить выбор на одноярусном изделии или свадебном торте на подставке.

Что касается крема, то старшее поколение обычно предпочитает классический масляный, а молодежь – нежные взбитые сливки. Конечно, последние усваиваются легко, но, к сожалению, у нас обычно используются импортные «сливки» на основе растительных компонентов и пищевых добавок, т.е. «химии». Поэтому перед заказом изделия лучше уточнить состав крема для свадебного торта, иначе некачественный десерт может испортить впечатление от праздника. Как альтернативу или компромисс между вкусами старшего и младшего поколения можно выбрать масляный крем с добавлением сгущенного молока.

Окончание в части 3.

Похожие записи

• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 3) (0)
• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 1) (0)
• 12 Апрель 2012 -- Съедобно-несъедобное: самые дорогие в мире свадебные торты (0)
• 10 Февраль 2012 -- Свадебный торт-2012: модные тенденции (0)
• 28 Сентябрь 2011 -- Исключительно Ваш: персональный свадебный десерт (0)