Десерт – необходимая составляющая любого свадебного банкета. Даже на фуршете подают сладкие блюда. И практически ни одна свадьба не обходится без свадебного торта. Однако, если стандартный подход к сладкому столу – не Ваш вариант, Вы можете внести в эту традицию свои коррективы.

Например, можно продумать такой свадебный десерт, с помощью которого Вы угодите буквально каждому гостю. Для этого нужно просто накрыть богатый и разнообразный сладкий стол. Пусть там будут пирожные, трюфели, кексы, домашняя выпечка, конфеты и даже шоколадный фонтан! В этом случае любой гость сможет найти лакомство, подходящее лично ему. А для «традиционалистов» закажите свадебный торт (что поделать, если Ваша мама всегда мечтала заполучить первый кусочек).

Да и сам торт можно индивидуализировать, водрузив на него монограмму, разработанную специально для Вас (это могут быть Ваши с любимым красиво переплетенные инициалы). Такой торт будет выглядеть очень личным, а значит, неповторимым.

Десерт на свадьбу можно составить из множества выполненных в одном стиле пирожных, поставленных на многоярусную подставку. Такой мини-торт похож на традиционный, но выглядит более современно, а обращаться с ним проще.

И еще. Если Вы привыкли считать калории, то подумайте о десерте на нежирной йогуртовой основе. Такая выпечка тоже очень вкусна, но менее калорийна. Думаем, многие присутствующие дамы скажут Вам «спасибо».

Похожие записи

• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 3) (0)
• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 2) (0)
• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 1) (0)
• 18 Май 2012 -- Свадебный торт в стиле платья невесты (0)
• 12 Апрель 2012 -- Съедобно-несъедобное: самые дорогие в мире свадебные торты (0)

Фруктовые канапе представляет собой небольшие «пирожные», сделанные из кусочков свежих фруктов. Этот замечательный десерт является чрезвычайно востребованным на свадьбах. Его подают к столу, берут с собой в ЗАГС, чтобы закусить им шампанское, заказывают в лимузин или в гостиничный номер молодоженов на первую брачную ночь.

Позволить себе отведать аккуратные, легкие и необычайно вкусные фруктовые канапе могут даже дамы, следящие за фигурой и поэтому сидящие на диете. Фрукты, используемые в этом десерте, прекрасно сочетаются с шампанским, без которого не обходится ни одна свадьба, а также с вином, к которому сладкие «бутербродики» тоже подаются.

Приготовить фруктовое канапе чрезвычайно просто. Необходимо только нанизать на шпажку Ваши любимые фрукты – и десерт готов. Например, возьмите киви, бананы, груши, персики и виноград. Все фрукты вымойте, высушите и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Затем наколите их на шпажку, чередуя цвета, чтобы придать канапе более аппетитный вид. Украсить десерт можно «паутинкой» из растопленного шоколада, просто полив сверху тонкой струйкой в хаотичном порядке, или присыпкой из какао. Поверьте, это очень вкусно!

Похожие записи

• 14 Август 2011 -- «Королевские» свадебные канапе от шеф-повара Букингемского дворца (0)
• 13 Август 2011 -- Рецепт канапе с ветчиной и сыром для свадебного фуршета (0)
• 13 Август 2011 -- Рецепт «горячего» канапе с копченой рыбой (0)
• 13 Август 2011 -- Блюда для свадебного фуршета: канапе (0)
• 30 Июнь 2011 -- Рецепт ананасового свадебного боуля (0)

Еще одной разновидностью начинки для свадебного торта (см. часть 2) может стать суфле. Это безопасный и легкий продукт, если он производится на основе куриных яиц, которые сейчас, к сожалению, зачастую заменяют смесью яичного порошка и пищевых добавок.

Однако суфле не самый подходящий вид внутренней начинки. Свадебный торт на его основе может быть суховат. Гораздо лучше использовать суфле в качестве глазировки. В этом случае десерт получится нежным, нарядным и легким. К тому же, такой торт легко и аккуратно режется.

Последнее время довольно распространенной глазировкой для свадебного торта стала твердая кондитерская мастика. Не спорим, выглядит она нарядно, презентабельно и очень «по-европейски». Но на этом ее преимущества, пожалуй, заканчиваются. Недостатков у мастики гораздо больше, и они намного серьезнее. Во-первых, она тяжелая, т.к. почти полностью состоит из сахара. Во-вторых, очень приторная. Вкус у нее на большого любителя. В результате получается, что свадебный торт вроде бы и большой, а есть почти нечего. В-третьих, при разрезании мастика сильно крошится и ломается, поэтому в разрезанном виде десерт выглядит очень неаккуратно.

Словом, выбирая вариант глазировки для своего свадебного торта, хорошенько подумайте, насколько легко Вам будет его разрезать и приятно есть. Уверены, Вы сделаете верный выбор!

Похожие записи

• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 2) (0)
• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 1) (0)
• 12 Апрель 2012 -- Съедобно-несъедобное: самые дорогие в мире свадебные торты (0)
• 10 Февраль 2012 -- Свадебный торт-2012: модные тенденции (0)
• 28 Сентябрь 2011 -- Исключительно Ваш: персональный свадебный десерт (0)

Если с тем, сколько должен весить торт, все более-менее понятно (см. часть 1), поговорим о том, из чего он состоит. Состав свадебного торта должен зависеть не только от вкуса заказчиков, но и от особенностей конструкции и внешнего вида изделия.

Например, в многоярусном десерте нижние слои не могут быть бисквитными, поскольку нежные коржи просто «расползутся» под тяжестью верхних ярусов. Поэтому желательно, чтобы нижний корж был воздушно-ореховым (такие используются в «Киевском» торте). Любителям нежной, тающей во рту выпечки лучше остановить выбор на одноярусном изделии или свадебном торте на подставке.

Что касается крема, то старшее поколение обычно предпочитает классический масляный, а молодежь – нежные взбитые сливки. Конечно, последние усваиваются легко, но, к сожалению, у нас обычно используются импортные «сливки» на основе растительных компонентов и пищевых добавок, т.е. «химии». Поэтому перед заказом изделия лучше уточнить состав крема для свадебного торта, иначе некачественный десерт может испортить впечатление от праздника. Как альтернативу или компромисс между вкусами старшего и младшего поколения можно выбрать масляный крем с добавлением сгущенного молока.

Окончание в части 3.

Похожие записи

• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 3) (0)
• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 1) (0)
• 12 Апрель 2012 -- Съедобно-несъедобное: самые дорогие в мире свадебные торты (0)
• 10 Февраль 2012 -- Свадебный торт-2012: модные тенденции (0)
• 28 Сентябрь 2011 -- Исключительно Ваш: персональный свадебный десерт (0)

Свадебный торт никак нельзя назвать рядовым блюдом праздничного стола, ведь это почти ритуальный объект, центровой десерт, который подается на самом пике торжества. Поэтому на основе впечатления от этой сладости во многом формируется то общее впечатление, которое останется у гостей от Вашего праздника.

Вопросов, которые будущим молодоженам нужно решить при выборе свадебного торта, довольно много: это и его дизайн (классика, романтика, модерн), и цвет, и украшение. Однако об этом уже не раз писалось, в том числе и на нашем сайте. Поэтому сегодня хотелось бы коснуться других, более практичных вещей.

Первое, о чем пойдет речь, – это вес свадебного торта, точнее, то, как его правильно рассчитать, чтобы, с одной стороны, не перекормить гостей, а с другой – не вынудить их подбирать каждую крошку.

Вес данного десерта следует рассчитывать, ориентируясь на количество приглашенных. Обычная рекомендация в данном случае – исходить из 150-200 г на каждого гостя. Однако опыт показывает, что эта норма несколько завышена. Когда наступает очередь свадебного торта, гости, как правило, уже успели отведать основные блюда и поэтому голодными не бывают. Так что обычно вполне достаточно 100-150 г на человека. Для многоярусного торта лучше всего ориентироваться на норму в 100 г на человека и плюс еще полкилограмма на верхний ярус, который жених и невеста забирают с собой, чтобы съесть на следующее утро.

Не забывайте также, что состав торта непосредственно влияет на его вес. Например, торты с масляным кремом тяжелее тех, где используются взбитые сливки, поэтому при одинаковой массе «масляный» торт выглядит миниатюрнее «сливочного».

Возможно, лучше сориентироваться Вам поможет следующая таблица:

расчет веса свадебного торта

Чаще всего на свадьбу заказывают торты весом в 3,5 или 5 кг. Как правило, они многоярусные и смотрятся очень достойно и презентабельно. Для свадьбы в узком кругу можно заказать небольшой торт на подставке, визуально увеличивающей размер изделия. Как вариант для камерного торжества подойдет и торт какой-нибудь необычной формы, например, в виде цветка или сердца. Обычно они выглядят оригинально и кажутся вполне объемными.

Продолжение в части 2.

Похожие записи

• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 3) (0)
• 15 Июль 2011 -- А нам сладко: выбираем свадебный торт (часть 2) (0)
• 12 Апрель 2012 -- Съедобно-несъедобное: самые дорогие в мире свадебные торты (0)
• 10 Февраль 2012 -- Свадебный торт-2012: модные тенденции (0)
• 28 Сентябрь 2011 -- Исключительно Ваш: персональный свадебный десерт (0)

Чего только не придумаешь, чтобы удивить гостей на свадьбе? Из Европы к нам пришел интересный и необычный атрибут праздничного стола – шоколадный фонтан. Экзотичный и увлекательный, он станет настоящим украшением и изящной изюминкой торжества. Шоколадный фонтан не только является экзотичным зрелищем для зрителей, но и вкусным угощением для всех гостей.

Этот потрясающий десерт состоит из набора каскадов, по которым струятся реки горячего шоколада. Вы можете подставить ложку, булочку, поднести на палочке дольки фруктов и ягод, которые обретут сладкую шубу, становясь еще приятнее на вкус. Самыми благодарными и удовлетворенными останутся маленькие дети, приглашенные на Вашу свадьбу.

Выбор шоколадных фонтанов очень разнообразен. По высоте они бывают 50-120 см, рассчитаны на 1-10 кг шоколада. Размеры такого десерта зависят от количества людей, которые будут приглашены на свадьбу. Среди предлагаемых фонтанов из черного, молочного, апельсинового, клубничного, карамельного и других видов шоколада, изящнее всего на торжестве будет смотреться белый десерт. Украсьте такое сладкое сооружение лепестками роз и свечами, тогда никто не устоит отказаться от необычного и экстравагантного угощения.

Вам необходимо срочно трудоустройство в Москве? Тогда вам точно следует посетить сайт спонсора статьи. Таким образом вы сможете лишится такого неприятного статуса как безработный.

Похожие записи

• 9 Декабрь 2011 -- Что не следует надевать на свадьбу мужчинам (0)
• 8 Декабрь 2011 -- Что не нужно надевать на свадьбу женщинам (0)
• 2 Декабрь 2011 -- Гостям на радость: делаем свадебное слайд-шоу (0)
• 1 Декабрь 2011 -- Свадебный подарок молодым от тех, кого не было на торжестве (0)
• 24 Ноябрь 2011 -- Что такое «Save the date»? (0)