Свадьба - таинство любящих сердец » меню

Особенности свадебного фуршета (часть 2)

melia — Wed, 22 Jun 2011 06:10:56 +0000

Меню свадебного фуршета полностью зависит от его специфики (подробнее см. часть 1). Если он устраивается для того, чтобы дать гостям возможность отдохнуть и перекусить в середине праздничного дня, то закуски должны быть легкими: бутерброды-канапе разных видов, всевозможные тарталетки, конфеты и обязательно фрукты. Крепкие напитки в дневное время исключаются, поэтому угостите приглашенных совсем безалкогольными или некрепкими алкогольными коктейлями.

Если же свадебный фуршет проводится не до, а вместо вечернего банкета, то имейте в виду, что у Ваших гостей, скорее всего, разыграется аппетит, и они, пожалуй, не откажутся основательно перекусить. Поэтому выбирать блюда для свадебного фуршета придется более серьезно и основательно. Закуски в этом случае обязательно должны быть не только холодными, но и горячими. Десерты, фрукты и конфеты тоже следует предложить в изобилии.

В отличие от банкетных, фуршетные закуски обычно рассчитываются не в граммах, а в порциях. Сделайте так, чтобы не менее 90% блюд были не общими, а именно порционными, т.е. гостям лучше предложить, например, не салат на большом блюде, из которого каждый накладывает себе, сколько пожелает, а тот же салат, но уже сразу разложенный в индивидуальные салатницы.

Как правило, даже на фуршете молодожены не отказывают себе в удовольствии торжественно разрезать традиционный свадебный торт. Однако обычная многоярусная выпечка для такой формы праздника не очень подходит. Отличной альтернативой может послужить вариант, когда на верхнем ярусе подставки располагается небольшой, но очень вкусный тортик, а на нижних – аккуратные пирожные, оформленные в том же стиле. Также неплохо будет, если Вы решите организовать отдельный сладкий стол или закажете шоколадный фонтан – необычайно популярное лакомство, любимое и взрослыми, и детьми.

Обязательно постарайтесь предложить приглашенным на свадебный фуршет гостям разнообразные напитки. На вечерних застольях огромной популярностью пользуются всевозможные сладкие игристые вина, десертные напитки, коктейли и, безусловно, шампанское (особенно полусладкое). Но такие напитки больше подойдут женщинам. Для любителей более крепкого алкоголя следует запастись виски, коньяком и, может быть, текилой.

Продолжение читайте в части 3.

Преимущества свадебного кейтеринга (часть 3)

melia — Mon, 03 Jan 2011 15:12:16 +0000

Когда количество свадебных гостей, о котором шла речь в предыдущей части статьи, определено, приходит время для составления праздничного меню. И в этом Вам тоже поможет кейтеринг, поскольку это профильная услуга любой кейтеринговой компании.

Преимущество 3. Меню для свадебного застолья.

На первый взгляд может показаться, что в этом плане кейтеринг проигрывает обычному ресторанному обслуживанию. Ведь с качеством ресторанной кухни можно ознакомиться, просто зайдя в заведение как обычный посетитель. Но это только на первый взгляд. На самом деле хорошая кейтеринговая компания, когда меню согласовано, предложит Вам продегустировать блюда. Так что «кота в мешке» покупать не придется.

Однако только подбором блюд для свадебного меню кейтеринг не ограничивается, ведь свадебный банкет – это целое действо, в котором еда является главной, но далеко не единственной составляющей. Значение имеет и рассадка гостей, и определенные формальности, и этикет. Придется задействовать поваров, официантов, организаторов и других специалистов кейтеринговой компании.

Составление меню для кейтеринга совсем не такая простая вещь, как может показаться поначалу. Ведь нужно иметь достаточно большой опыт в сфере оказания подобных услуг, чтобы, услышав от невесты о том, что еда должна быть «вкусной и сытной, но недорогой», продуктов «вдосталь, но без излишеств», а застолье организовано «по-европейски, но с нашей кухней», уже четко представлять себе, сколько чего будет съедено и выпито, какие именно блюда подойдут и какие спиртные напитки подчеркнут их вкус. А ведь нужно еще продумать, сколько людей задействовать, оборудования завезти и как заставить все это работать с максимальной отдачей.

Меню для свадебного кейтеринга будет включать в себя аперитив, закуски, основные блюда, гарнир и десерт. Из огромного разнообразия вариантов специалист компании должен будет посоветовать именно то, что подойдет Вам, а также продумать все: от рассаживания гостей до выбора посуды и учета погодных условий.

Составляя меню для кейтеринга, следует обратить внимание на следующие нюансы. Если среди спиртных напитков будет водка, то понадобятся традиционные закуски, например, с маринованными грибами и салом. Если же предполагаются только вино и виски, то следует обратить внимание на мясные блюда и сыры. Под легкие вина, мартини и шампанское больше подойдут морепродукты.

Таковы особенности и преимущества свадебного кейтеринга. А воспользоваться данной услугой или организовать все по-старинке решать только Вам.

Хотите, чтобы вам балкон под ключ утеплили? Остеклением и утеплением балконов занимается сайт balkonmoskva.ru. Рекомендуем!

Экономная свадьба

alina-klubnika — Wed, 10 Feb 2010 12:08:16 +0000

При организации любой свадьбы придется выложить немаленькую сумму. Поэтому давайте разберем те моменты, на которых можно сэкономить, не останавливаясь на мелких вопросах, как например, экономия на виртуальных приглашениях, о которых я уже рассказывала.

Во-первых, имея ограниченный бюджет, можно отказаться от проведения торжества в самом дорогом ресторане. Интерьер скромного кафе можно украсить по-праздничному до неузнаваемости, так как плакаты и шарики сейчас продаются очень яркие, красочные и оригинальные. Свадебное меню Вы будете согласовывать с персоналом, поэтому не переживайте на счет стола с неприемлемыми для Вас блюдами. Да и торт в кафе можно заказать дешевле. Поверьте, что важную роль играют фотографы и тамада, на которых экономить не стоит. Еда и окружающая обстановка не вспомниться никому из гостей уже через несколько лет, а развлечения и фотографии останутся в памяти надолго.

Во-вторых, можно сэкономить на свадебном платье, которое может быть красивым, стильным и недорогим, взяв его на прокат. Еще лучше спросить у знакомых и подруг, которые недавно были в роли невесты. Может быть, Вам придется вообще отблагодарить близкую подругу без участия денег. В-третьих, не стоит шиковать, разъезжая на лимузинах по городу. Попросите каждого родственника и знакомого поучаствовать в перевозке гостей.

организация детских праздников – это довольно сложный процесс. Ведь душа ребенка еще довольно ранима и в торжественный день он ни в коем случае не должен быть чем-то огорченным.